Brazil Yellow Arara Peaberry (Бразилія) - арабіка класу преміум з плантацій бразильського господарства Конквіста у регіоні Мінас Жераіс. Ферма Конквіста належить холдінгу Ipanema Coffees, який є одним з найпросунутіших експортерів кави класу преміум та спешелті у Бразилії. Господарство розташовано на пласкій місцевості та має одну з найсучасніших у світі інфраструктур переробки кави. Оточена озером Фурнас, ферма розташовується в метаморфічному гірському регіоні, вкритому переважно глинистим багатим мінералами ґрунтом, тому являється місцем буйної флори та фауни. М'який субтропічний клімат ідеально підходить для рівномірного дозрівання врожаю. Кавові дерева відносно нового бразильського гібрида Жовта Арара зростають на висоті 850 - 900 метрів над рівнем моря. Після збору врожаю кавові вишні занурюють у резервуари з водою задля відділення перезрілих плодів. Потім у процесі депульпації відбувається відділення недозрілих ягід. Надалі депульповані зерна проходять сушіння на патіо та у горизонтальних сушарках. У такий спосіб натуральної обробки з депульпацією, зерна набувають високої солодкості та кислотності з одночасно чистотою чашки без ферментної складової у смакоароматиці
Ступінь обсмаження
Середній
Смако-ароматика
Сухофрукти, стиглий лимон, шипшина, лісовий горіх
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо, гейзер
Рекомендації щодо приготування
Для приготування еспресо зерно має "вилежатися" як мінімум 5 діб
