Brazil Sertao (Бразилія) - кава класу преміум з однойменної плантації у регіоні Mantiqueira de Minas / Carmo de Minas, розташованої на висоті 1100-1450 метрів над рівнем моря. Основна маса виробників кави у Бразилії працює на кількість, проте виробництво на фермі Sertao в першу чергу сфокусовано на якості продукту. Одним із інструментів підняття якості кави є бонусація членів команди при досягненні лотами кави високих оцінок після збору та обробки врожаю. Нині площа кавових плантацій господарства Isidro Pereira, до якого належить фазенда Sertao, перевищує 300 гектарів. Сорт арабіки у даному лоті - жовтий бурбон. Кава збирається повністю вручну, далі відбувається класична суха обробка. Профіль чашки: карамель, вишня, смажений фундук
Ступінь обсмаження
Середній
Аромат
Стигла вишня
Смак
Карамель, вишня, смажений фундук
Післясмак
Горіховий
Рекомендований для таких типів напоїв
Еспресо
Загальні рекомендації до вживання кави свіжого обсмаження
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмаження рекомендується витримати не менше 2 діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
