Brazil Isidro Pereira Peaberry (Бразилія) (250г) - 100% арабіка класу "преміум" з плантацій бразильського господарства сім'ї Isidro Pereira з регіону Carmo de Minas, Minas Gerais, що знаходяться на висоті 950-1200 метрів над рівнем моря. Обробка - натуральна. Підвиди арабіки в букеті - Yellow Catuai, Yellow Catucai, Acaia і Yellow Bourbon. Характерні особливості кави в напої: збалансований щільний напій, з м'якою цитрусової кислинкою, насиченим смаком, горіховими відтінками і гіркуватістю чорного шоколаду. Дуже добре підходить для еспресо. Цікава особливість в мотивації персоналу ферми: кожен раз коли готове зерно в лоті отримує оцінку вище 80 балів по SCAA, працівники отримують додаткову премію за хорошу роботу
Ступінь обсмажування
Середній (city + / full city)
Аромат
Цитрусові, щоколад
Смак
Горіховий, з м'якою цитрусовою кислинкою та шоколадними нотами
Післясмак
Легка цитрусова кислинка і солодкість
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо
Загальні рекомендації до вживання кави свіжої обсмажки:
-
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмажки рекомендується витримати не менше доби
-
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
