Ethiopia Buku Sayisa Grade 1 (Ефіопія Буку Саїса) – ефіопська арабіка класу спешелті натуральної обробки з плантацій Буку - одного з найвисокогірніших районів регіону Гамбела, Гуджі. Це перший лот з серії обраних нами у 2021 році безпосередньо у країні походження. Лот складає сорт Дега, який належить до реліктових ефіопських сортів арабіки. Висота зростання кавових дерев від 2000 до 2350 метрів над рівнем моря, що ускладнює збір та транспортування до станції обробки Буку Саїса. Кава була зібрана вручну та пройшла класичну натуральну обробку під чітким контролем фермера Есаяса Берісо. Сушіння відбувалося на "африканських ліжках" та тривало 20 днів. Нетипова для натуральної обробки "чиста чашка", збалансовані кислинка та солодкість у поєднанні з квітковою ароматикою гарно розкриваються у відкритих методах приготування, еспресо та джезві
Ступінь обсмаження
Омні
Смако-ароматика
Барбарис, нектарин, абрикос, манго
Рекомендований для таких типів напоїв
Усі напої, приготовані "відкритим" способом та яскравий кислотний еспресо
Рекомендації щодо приготування
Зерно рекомендується витримати не менше 2 діб від дати обсмаження
