Kenya AA Plus Kijani Kiboko (Кенія Кіджані Кібоко) - 100% кенійська арабіка класу спешелті митої обробки з плантацій регіону Nyeri. Кавові дерева зростають на висоті близько 1600-2000 метрів над рівнем моря в тіні інших дерев. Даний лот складається з характерних "кенійських" сортів: SL34, SL28 та Ruiru 11. Регіон Nyeri, відомий тим, що виробляє найкращу кенійську каву, розміщений в самому
серці центрального нагір'я між західною околицею гори Кенія та східним краєм
долини Великої річки. Поєднання червоного вулканічного
ґрунту, висоти та ідеального клімату визначально впливає на розвиток аромату, який
характеризує цю каву. Завдяки розташуванню плантацій близько екватора та ідеального для кави клімату, збір врожаю проводиться двічі на рік: в період жовтень-грудень та червень-серпень. Після ручного збору фермери транспортують кавові ягоди на станцію обробки, де відбувається ручне сортування кавових ягід та процес депульпації, вимочування у резервуарах зі свіжою водою та сушка на "африканських ліжках" до вологості близько 12%. Смако-ароматика напою: абрикос, аґрус, грейпфрут, тропічні фрукти, червоні ягоди
Ступінь обсмаження
Середній
Аромат
Тропічні фрукти, червоні ягоди
Смак
Абрикос, аґрус, грейпфрут
Післясмак
Карамель, шоколад, цитрусова цедра
Рекомендований для таких типів напоїв
Еспресо, джезва, гейзер
Рекомендації щодо приготування
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" способами зерно після обсмаження рекомендується витримати не менше 2 діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
