Kenya Baragwi Peaberry (Кенія Барагві) - 100%
кенійська арабіка митої обробки класу спешелті із центрального високогір'я у регіоні
Kirinyaga. Плантації розташовані в регіонах Baragwi та Karumandi на висоті 1500-1650 метрів над
рівнем моря.
Baragwi Farmers Cooperative Society Limited приймає зелене зерно від 12 промивочних станцій, де працює 22`000 фермерів. Кооператив несе відповідальність та створює умови для обробки, класифікації, упаковки, транспортування та продажу кави за найкращою ціною. Перед тим, як відправити кавові вишні на станцію промивки, їх перебирають на
стиглість та наявність сторонніх предметів. Даний лот пройшов вологу
обробку. Після ферментації відбувається процес сушки на африканських
ліжках, далі - лущення та сортування за розміром. У
складі пребленду переважно сорти SL-28 та SL-34. Доповнюючими
компонентами виступають Ruiru11 та Batian. Основна смако-ароматика даного зерна: аґрус, гранат, темні ягоди
Ступінь обсмаження
Середній
Аромат
Мигдаль, абрикосова кісточка
Смак
Аґрус, гранат, темні ягоди
Післясмак
Смородина, ягоди
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо
Загальні рекомендації до вживання кави свіжого обсмаження
для приготування свіжобсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмажки рекомендується витримати не менше 2 діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
