Зверніть увагу, зовнішній вигляд кавових зерен з експериментальною обробкою відрізняється від загальноприйнятого кольором, присутністю кавових олій на поверхні зерна, неоднорідністю кольору тощо, проте зерно обсмажено правильно та якнайкраще для розкриття смако-ароматичного профілю
Costa Rica El Mirador (Коста-Рика Ель Мірадор) – костариканська арабіка класу спешелті натуральної обробки подовженої ферментації з плантацій фермерства Ель Мірадор, регіон Вест Велі. Фермерство розташоване на родючих землях південних схилів двох вулканів та належить Ольману Агілеру Чавес, який є виробником кави в другому поколінні. Висота зростання кавових дерев біля 1300 метрів над рівнем моря. До даного лоту входять кавові вишні сорту Вілла Сарчі. Тільки повністю стиглі кавові вишні були зібрані ручним методом та доставлені до найближчої станції обробки Ла Єва для подальшого сортування від дефектів та за розміром. Перед сушінням вишні одразу пройшли промивку від сторонніх включень. Сушіння відбувалося тонким шаром на великих пластикових листах з подальшим складанням цих шарів в стопки задля сповільнення процесу ферментації та досягнення більш фруктових відтінків у каві. Каву Ольмана зберігали окремо від інших виробників задля забезпечення
високої якості та збереження унікального смакоароматичного профіля лоту
Ступінь обсмаження
Омні
Смако-ароматика
Груша, в'ялена диня, лимонний тарт, стигла вишня
Рекомендована для таких типів напоїв
Усі напої, приготовлені "відкритим" способом та яскравий кислотний еспресо
Рекомендації щодо приготування
Зерно рекомендуємо витримати не менше 3 діб від дати обсмаження
