Costa Rica Los Toros (Коста-Ріка Лос Торос) – мікролот костариканської арабіки класу спешелті натуральної обробки подовженої ферментації з плантацій фермерства Альварадо, регіон Брунка. Даний лот був вирощений під персональним контролем фермера Джонні Альварадо Абарка в Finca El Salitra та пройшов обробку на станції обробки Corazon De Jesus, що належить його сім'ї. Станція була заснована в 2015 році та декілька лотів звідси вже приймали участь у фіналі конкурсу Cup of Excellence. До нашого лоту входять кавові вишні виключно сорту Вілла Сарчі. Тільки повністю стиглі кавові вишні були зібрані ручним методом та доставлені до станції обробки для подальшого сортування від дефектів та за розміром. Перед сушінням вишні одразу пройшли промивку від сторонніх включень. У першу ніч після збору ягоди пройшли попередню напіванаеробну ферментацію у пакетах GrainPro. Після цього вишні підсушили, розклавши тонким шаром на "африканських ліжках" на 12 годин. Далі ягоди на ніч знов запакували у пакети для додаткової напіванаеробної ферментації. Наступного дня плоди знов розклали на "африканські ліжка" та утримували 10 діб зі згрібанням та перемішуванням тричі на день для забезпечення рівномірного процесу сушки. Наступіні 20 днів в'ялені вишні досушували на патіо, після чого кава була витримана 2 місяці на складі задля стабілізації зеленого зерна перед експортом. Напій має алкогольний характер з насиченою ароматикою солодких фруктів
Ступінь обсмаження
Омні
Смако-ароматика
Полуниця, маракуя, банан, кола, ром, шоколад
Рекомендована для таких типів напоїв
Фільтр, Гейзер, Еспресо
Рекомендації щодо приготування
Зерно рекомендуємо витримати не менше 3 діб від дати обсмаження
