Panama Boquete Casa Ruiz (Панама Букет Каза Руіз) - високогірна 100% арабіка класу SHB BEP (Strictly Hard Bean / Boquete Exportación Premium) з плантацій фермерського господарства Casa Ruiz, регіон Boquete. Збір кавових ягід здійснюється вручну, що позитивно позначається на якості зеленого зерна. Сорти арабіки, що вирощуються на цій території: Typica, Caturra, Catuai. Плантації розташовані на висоті 1100-1400 метрів над рівнем моря неподалік від вулкана Baru, що дає змогу кавовому зерну дозрівати більш тривалий час, і набувати досить відчутної кислотності та складності смако-ароматичної композиції. Ґрунт, на якому ростуть кавові дерева, - піщаний суглинок. Смакові характеристики: сухість і солодкість як у гарного білого вина, квіткові і карамельні нотки, кедровий горіх. Це кава з "чистою чашкою" і середнім тілом
Ступінь обсмажування
Середня
Аромат
Квітковий аромат з нотками карамелі
Смак
Яскрава, легка, "суха" кислотність
Післясмак
Легка гірчинка з нотками кедрового горіха
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо
Загальні рекомендації до вживання кави свіжої обсмажки
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмажки рекомендується витримати не менше 2 діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
