Guatemala
Santa Rosa Buenos Aires - 100% гватемальська арабіка класу SHB EP з
плантацій однойменного господарства регіону La Democracia /
Huehuetenango. Сорти арабіки, що вирощуються на цій території: Bourbon, Typica, Pacamara. Даний
лот сформований одним бурбоном, що дає чітку смакоароматику, властиву
даному сорту: яскрава багатогранна кислотність та чудова збалансованість. Метод обробки - митий, з ферментацією тривалістю від 20 до 24 годин та подальшою сушкою на патіо. Плантації
розташовані на відкритій стороні гір і продуваються гарячими та сухими
вітрами Мексики, завдяки чому зерно має комплексний і неповторний
смаковий профіль. Кавові
дерева виростають у тіні інших дерев на висоті 1500-2000 метрів поряд з
некультивованими рослинами, які зберігають структуру ґрунту та
забезпечують його природне поповнення поживними речовинами. Ферма має міжнародні сертифікати RFA і UTZ. В еспресо отримуємо збалансований смак з щільним тілом і соковитою кислинкою. Смакоароматика: смажений мигдаль, апельсинові цукати, карамель. Довгий та приємний післясмак
Ступінь обсмаження
Середній
Аромат
Смажений мигдаль, горіхи
Смак
Помаранчева кислинка, цукати, карамель
Післясмак
Темний шоколад
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо
Загальні рекомендації до вживання кави свіжої обсмажки
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмажки рекомендується витримати не менше двох діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
