Ethiopia Danche (Етіопія Данше) - етіопська арабіка класу спешелті митої обробки з плантацій в районі селища Челбеса / район Гедео / регіон Йіргачеф. Район селища Челбеса, відомий своєю щільною шаруватою напівлісовою рослинністю, що включає ложнобананові дерева, а також кавові дерева, вирощені в тіні, - є чудовим прикладом однієї з найкращих агроекологій вирощування кави. Саме тут плоди арабіки повільно дозрівають у тіні інших дерев, що позитивно пливає на комплексність майбутньої чашки. Висота зростання кавових дерев складає 1950-2000 метрів над рівнем моря. Лот складають сорти Дега та Волішу. Біля 500 фермерів збирали кавові вишні вручну, видаляючи недозрілі та перезрілі ягоди, перш ніж доставити їх на станцію обробки Данше. Після доставки плодів, кавові вишні замочили у прісній воді, відділяючі здорові від пошкоджених. Після депульпації залишки м'якоті на парчменті було ферментовано у резервуарах з водою, після чого зерно розділили по щільності у каналах з водою. Після промивки у каналах, зерно сушили на "африканських ліжках" протягом 20 днів. Чудова класична етіопська арабіка з комплексною цитрусовою смако-ароматикою
Ступінь обсмаження
Світлий
Смако-ароматика
Бергамот, кумкват, апельсиновий джем, чорний чай
Насиченість ■■■■□
Кислинка ■■■□□
Солодкість ■■■■□
Гірчинка ■■□□□
Рекомендована для таких типів напоїв
Фільтр, Джезва
Загальні рекомендації до вживання кави свіжого обсмаження
Зерно рекомендується витримати не менше 2 діб від дати обсмаження
