Ethiopia Dora Gabena

Ethiopia Dora Gabena (Етіопія Дора Габена) — ефіопська арабіка митої обробки з мікрорегіону Ліму Сека, регіон Джимма. Лот оброблено на станції Fahem General Trading PLC. Окрім власної плантації, компанія закуповує вишні у майже 3000 дрібних фермерів, використовуючи станцію як централізований хаб для обробки. Висота вирощування сягає високогірних терас плато Джимма, відомого своєю родючістю та сприятливим кліматом, та становить 1900 м над рівнем моря. Саме тут формуються характерні для Ліму солодкі та делікатні відтінки чашки. Збір ягід здійснювався вручну та щодня фермери доставляли стиглі ягоди на станцію. Тут вишні одразу депульпували за допомогою механічного обладнання та джерельної води, після чого зерно ферментували 24 години у резервуарах з водою. Далі зерно ретельно промили у каналах зі свіжою водою та висушили: спочатку кілька днів у затінку до вологості 30%, а потім близько двох тижнів на африканських ліжках під сонцем до оптимальної вологості 11%. Після цього кава відправилася на стабілізацію у вентильовані склади та згодом на експорт

Ступінь обсмаження

Середній

Смако-ароматика

Лимон, нектарин, абрикос, мигдалеве печиво

Насиченість     ■■■□□
Кислинка          ■■■□□
Солодкість       ■■■□□
Гірчинка           ■■□□□

Рекомендована для таких типів напоїв

Еспресо, гейзер, джезва

Загальні рекомендації до вживання кави свіжого обсмаження

Зерно рекомендується витримати не менше 2 діб від дати обсмаження