El Salvador Las Cruces peaberry - 100% мита арабіка класу спешелті від Nordic Approach, відомого трейдеру у секторі спешеліті. Даний лот сформовано сумішшю сортів Bourbon, Pacas, Catuai, Hibrido de San Francisco (гібрид Pacas та Bourbon Elite) виключно грейду пібері. Станція обробки Las Cruces розташована поблизу вулкану Santa Ana. Основну частину кавових ягід на ферму зносять місцеві фермери. Плантації знаходяться на висоті приблизно 1400-1700 метрів над рівнем моря. Кавові дерева проростають у тіні інших дерев на збагаченому мінералами ґрунті вулканічного походження. Візитівкою станції обробки Las Cruces є якісний підіхід до обробки кавових ягід: при достатньо великому обсязі до лоту потрапляють однакові за кольором ягоди. Після збору кавових вишень відбувається волога обробка з додатковим вимочуванням проферментованого зерна протягом 10 годин (soaking) та подальшою сушкою до 15 днів на глиняному патіо та "афріканських ліжках" у тіні дерев. Смакові властивості: мармелад, груша та легка лаймова кислинка. Тіло середньої щільності. Чудово підходить для еспресо
Ступінь обсмаження
Середній
Аромат
Ягідний
Смак
Мармелад, груша, лайм
Післясмак
Тривалий, шоколадний
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо
Загальні рекомендації до вживання кави свіжої обсмажки
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмажки рекомендується витримати не менше 2 діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
