Rwanda Fugi

Rwanda Fugi (Руанда Фугі) - спешелті-лот руандійської арабіки натуральної обробки подовженої ферментації з плантацій розташованих в регіоні Ньяругуру. Кавові плантації розташовані на висоті близько 1550 - 1850 метрів над рівнем моря. Лот складають зерна сорту Бурбон. Врожай збирали повністю вручну жінки-фермери та їх сім'ї, обираючи лише найстигліші кавові ягоди. Після цього вже на станції Фугі, під час приймання було проведене ручне сортування для видалення будь-яких дефектів та сортування по щільності за допомогою занурення кавових вишень у воду. Після сортування кавові вишні перемістили на "африканські ліжка", де працівники їх перемішували по декілька разів на день для рівномірного просушування. Загалом кавові вишні під ретельним наглядом сушились 52 доби.

Русатіра Емануель та його Baho Coffee керує чотирма станціями обробки у Руанді. Окрім надання низки освітніх, фінансових та сільськогосподарських послуг фермерам, Baho Coffee також має кілька соціальних програм, спрямованих на допомогу фермерам. Одинокі матері у Руанді часто зіштовхуються зі стигматизацією, ізоляцією та депресією. Для підтримки таких жінок кавова компанія Baho Coffee Company створила групу солідарності, об'єднавши 60 матерів-одиначок для вирощування кави, щоб допомогти їм досягти фінансового та особистого успіху. Група отримала назву "Ікізере", що мовою кіньяруанда означає "надія" і символізує їхню єдність. Компанія Baho Coffee проводить для них тренінги з належної сільськогосподарської практики, вирощування та переробки кави, а також із фінансової грамотності, ткацтва й тваринництва. Це допомагає жінкам розширювати свої можливості й стабілізувати доходи. Baho також забезпечує членів "Ікізере" вигідними цінами на каву та маркуванням "вироблено жінками", що підвищує її цінність. Жінки також отримують медичну допомогу, короткострокові позики та доступ до чистої питної води, яку компанія допомогла облаштувати для громади.

Лот посмажено у профілі "омні", який чудово розкривається у різноманітних відкритих методах приготування. Чашка соковита, має ягідний характер з легкою ферментністю та нотами сухофруктів

Ступінь обсмаження

Омні

Смако-ароматика

Полуниця, в'ялений банан, червоне яблуко, тамаринд

Насиченість     ■■■■□
Солодкість       ■■■■□
Кислинка          ■■■□□
Гірчинка           ■■□□□

Рекомендована для таких типів напоїв

Фільтр, гейзер, яскравий кислотний еспресо

Рекомендації щодо приготування

Зерно рекомендується витримати не менше 2 діб від дати обсмаження