Kenya Thiriku

Kenya Thiriku (Кенія Тіріку) – кенійська арабіка класу спешелті митого способу обробки з центрального регіону Нієрі. Наш лот походить з кооперативу Тіріку, плантації якого розташовані на схилі гори Кенія разом із сусіднім регіоном Кіріняга. Обидва відомі усьому світові завдяки каві з характерним складним та насиченим смаковим профілем. Висота зростання кавових дерев складає 1880 - 1970 метрів над рівнем моря, а у поєднанні з червоними вулканічними ґрунтами та великою кількістю сонячних променів створюються гарні умови для вирощування кави. Лот складає виключно гібрид арабіки SL-28, що є незвичним для кави з Кенії. Після збору кава пройшла ручне сортування від дефектів. Депульповане зерно занурили у резервуари з водою для подальшої ферментації протягом ночі. Після цього зерно у парчменті промили прісною водою, повторно відсортували за розміром і щільністю, та знову замочили у чистій воді на 18 годин. Далі зерно розклали для сушіння на "африканських ліжках" протягом двох тижнів з постійним перемішуванням. Чашка має незвичний для кенійської арабіки "етіопський" смако-ароматичний профіль кісточкових фруктів з високою солодкістю та низькою гірчинкою

Ступінь обсмаження

Світлий

Смако-ароматика

Алича, абрикос, нектарин, шипшина, мед

Рекомендована для таких типів напоїв

Фільтр, Джезва

Рекомендації щодо приготування

Зерно рекомендується витримати не менше 2 діб від дати обсмаження