Colombia Decaffeinated Pereira (Колумбія Переіра без кофеїну) - колумбійська арабіка без кофеїну. Лот складають сорти Катурра та Кастілло, зібрані у різних високогірних регіонах країни. Наша Colombia Pereira DECAF - це кава без кофеїну, оброблена за допомогою адсорбенту з цукрової тростини. Кавові зерна спочатку пройшли обробку парою при низькому тиску задля видалення срібних шкірок із зеленого зерна. Потім зерно змочили гарячою водою, щоб воно набухло і розм’якло. Цей етап підготував каву до гідролізу кофеїну, який приєднався до солей хлорогенової кислоти всередині кави. Зволожену каву кілька разів промили природним етилацетатним розчинником (ЕА), який отримали шляхом ферментації цукрової тростини, вирощеної в Колумбії. Як тільки кофеїн знизився до бажаного рівня, зерно очистили, щоб видалити решту ЕА, і висушили до вмісту вологи 10–12%. У цьому методі декофеїнізації не використовуються штучні хімічні речовини. Смако-ароматика напою: журавлина, узвар, домашнє печиво, мигдаль
Ступінь обсмаження
Омні
Смако-ароматика
Журавлина, узвар, домашнє печиво, мигдаль
Насиченість ■■■□□
Кислинка ■■■■□
Гірчинка ■■□□□
Солодкість ■■■□□
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо, Фільтр
Рекомендації щодо приготування
Для приготування еспресо зерно має "вилежатися" як мінімум 5 діб
