Guatemala El Porvenir
Guatemala
El Porvenir (Гватемала) - 100% гватемальська арабіка митої обробки
класу SHB EP (Strictly Hard Bean / European Preparation) з плантацій
господарства El Porvenir регіону Acatenango. Також на фермі вирощують какао та кардамон, її засновники активно відновлюють ліс, і з кожним роком висаджують усе більше дерев. Завдяки такому підходу ґрунт не виснажується, а кавові дерева отримують додаткові мінерали. Сорти арабіки, що вирощуються на цій території: Red Bourbon, Yellow Bourbon, Caturra, Catuai, Pacas. Кавові
дерева проростають на висоті 1650 метрів при температурі повітря
від 10 до 20 градусів та кількості опадів близько 1000 мм - такі умови
забезпечують тривале дозрівання кавових ягід. Із даного зерна виходить збалансований еспресо з щільним тілом і соковитою кислинкою. Смакоароматика: карамель, цитрус, горіх. Довгий та приємний післясмак
Ступінь обсмажування
Ступінь обсмажування
Середня
Аромат
Карамель, цитрус, фундук
Смак
Карамель, сушений абрикос, виноградний сік, фундук
Післясмак
Соковита кислинка
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо
Загальні рекомендації до вживання кави свіжої обсмажки
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмажки рекомендується витримати не менше двох діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
| Особливості | |
| Тип обсмаження | Середня |
| Склад | Арабіка |