м.Київ, вул. Хорива, 4
м.Київ, вул. О.Кониського, 16
м.Київ, вул. Саксаганського, 102
(099) 529-82-82
(098) 094-68-87
(093) 252-75-28
(044) 425-31-71
(066) 58-28-658
(068) 402-60-62
(044) 482-33-61
(098) 977-32-32
(044) 235-85-46
0 відгуків

Brazil Jean Faleiros

Немає на складі
336.00грн

  • Виробник: CafeBoutique
  • Назва: Brazil Jean Faleiros

Brazil Jean Faleiros (Бразилія Жан Фалейрос) -  бразильська арабіка класу спешелті натуральної анаеробної обробки з плантацій регіону Alta Mogiana, фермерство Santa Monica. Ферма є частиною сімейної групи Eldorado, які займаються правильним поєднанням сортів арабіки та методів вирощування для виробництва дійсно чудових спешелті-лотів. Кавові дерева зростають на висоті біля 1200 м над рівнем моря. Даний лот належить до топової підбірки Arara Azul від кооперативу COCAPIL та складається виключно з сорту Катукай 2 SL, який є результатом схрещування більш відомих Катуаі та Ікату. Катукай буває як жовтого, так і червоного кольору і добре відомий своєю гарною врожайністю та комплексним смаком у чашці. Збір врожаю  відбувався з червня по вересень. Після збору кавові вишні промили та витримували і повільно перемішували у механізованому барабані з нержавіючої сталі з додаванням спеціалізованих дріжджів ORO від Lallemand. Процес ферментації відбувався протягом 80 годин з періодичним контролем температури. Далі кава пройшла класичну сушку на "африканських ліжках". З зерна виходить чудовий еспресо та гейзер з яскравим лікерним профілем

Ступінь обсмаження

Середній

Смако-ароматика

Амарето, халва, лимон, кола

Рекомендована для таких типів напоїв

Еспресо, Гейзер

Загальні рекомендації до вживання кави свіжого обсмаження

Для приготування еспресо зерно має "вилежатися" як мінімум 5  діб від дати обсмаження

Особливості
Клас Спешелті
Тип обсмаження Середній
Склад Арабіка

Написати відгук

Увага: HTML не підтримується! Використовуйте звичайний текст!
    Погано           Добре

Теги: Brazil Arabica, Specialty Coffee