Panama Baru Indian High Anselmito (Панама Бару) (1кг) - високогірна 100% арабіка класу SHB EP (Stricly Hard Bean / European Preparation) з плантацій фермерського господарства Anselmito регіону Boquete / Horqueta, які розташовані на висоті 1300-1550 м над рівнем моря. Повністю вологий спосіб обробки, ручний збір кавових ягід, безпосередня близькість до вулкану (почва вулканічного походження) - важливі фактори для виробництва якісної високогірної арабіки підвищеної кислотності. Вирощувані сорта: Типіка, Каттура й Катуай. Смакові характеристики: іскрисьа "точена" кислотність, м'яка терпкість, динна солодкість, з нотами табаку в післясмаку. Кава з "чистою чашкою" і середнім "тілом"
Ступінь обсмажування
Середній (city / full city)
Аромат
Тютюн, диня
Смак
М'яка кислотність і терпкість з винними нотами, солодкістю дині та карамелі
Післясмак
Легка тютюнова гіркота
Рекомандований для таких типів напоїв
Еспресо
Загальні рекомендації до вживання кави свіжої обсмажки:
-
для приготування свіжобсмаженої кави "відкритими" методами, зерно після обсмажки рекомендуеться витримати не менше доби
-
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
