Ethiopia Uraga Samii Grade 1 - 100% ефіопська арабіка класу спешелті з плантацій в районі Guji, поблизу станції обробки Uraga, яка розташована біля населеного пункту Sonkolle Kebele. Сама станція обробки знаходиться на висоті біля 2000 метрів над рівнем моря, а деякі плантації, з яких кава потрапляє до обробки, навіть вище. Кава на таких висотах дозріває повільніше ніж зазвичай, що дає можливість зерну досягнути вищого потенціалу у смако-ароматиці. До обробки переважно потрапляють характерні для цієї території сорти арабіки Certo та Wolisho, а також певна кількість місцевих гібридів та диких сортів ефіопської типіки. Біля тисячі дрібних фермерів збирають каву для подальшої обробки на станції Урага. Кавові ягоди збирають вручну і доставляють на станцію обробки за кілька годин після збору. Перед обробкою плоди ретельно перебирають вручну та депульпують. Ферментація у воді відбувається від 36 до 72 годин. Далі кавові зерна ретельно промивають і сортують у промивних каналах за щільністю. Пізніше зерно у парчменті додатково вимочується у чистій воді 6-12 годин. Після цього зерно просушують на африканських ліжках протягом 12-15 днів. Смако-ароматичні характеристики: чудовий аромат з характерними відтінками жасміну та ройбушу, збалансований смак з помірною яблучною кислотністю, нотами персику та дині
Ступінь обсмаження
Світлий
Аромат
Жасмін, ройбуш
Смак
Персик, диня
Післясмак
Солодкий
Рекомендований для таких типів напоїв
Усі напої, приготовані "відкритим" способом
Загальні рекомендації до вживання кави свіжого обсмаження
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмаження рекомендується витримати не менше 2 діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
