Кава в зернах Ethiopia Bensa 500 г

Ethiopia Bensa (Етіопія Бенса) — ефіопська арабіка натуральної обробки класу преміум з високогірного району Бенса (зона Сідама, регіон Сідамо, південна Ефіопія), вирощена на висоті 1900–2300 метрів над рівнем моря. Для цієї місцевості характерні різноманітні мікроклімати, значні перепади висот і родючі червоно-бурі добре дреновані глинисті ґрунти, які разом із генетичним різноманіттям кавових дерев створюють ідеальну основу для формування складних смакових профілів.

У регіоні вирощують як традиційні ефіопські різновиди, так і селекційні різновиди JARC, зокрема 74110, 74112 та 74158. Більшість господарств є невеликими ділянками, де кавові дерева часто ростуть разом з іншими сільськогосподарськими культурами. Збір врожаю, що триває з жовтня по січень, здійснюється переважно вручну. Стиглі ягоди доставляють на місцеву станцію обробки Бенса, де використовують як класичні миті і натуральні методи, так і експериментальні методи ферментації.

Після ручного збору стиглі ягоди ретельно відсортували, видаливши недозрілі, пошкоджені та дефектні плоди, після чого залишили цілими та розмістили на піднятих африканських ліжках. Під час сушіння під сонцем ягоди регулярно перемішували для рівномірного зниження вологості. Тривалість процесу зазвичай залежить від погодних умов, висоти вирощування та особливостей конкретної станції. Після завершення сушіння каву витримали для стабілізації вологості, а потім очистили від висушеної м'якоті та пергаментної оболонки. Чашка характеризується високою солодкістю з нотами абрикосу, цитрусовою ефірністю кумквату та ароматом мигдалю. Чудово смакує у еспресо

Зерно рекомендується витримати не менше 5 діб від дати обсмаження