Mexico Decaffeinated Organic / Pico De Orizaba EP (Мексика без кофеїну / Органічна) (500 г) - високогірна промита мексиканська 100% арабіка без кофеїну. Процес декофеїнізації "гірська вода" є непрямим методом декофеїнізації, який дає каві екологічно чистий і, в той самий час, близький до необробленого оригіналу смак. Компанія Sanroke називає цей процес "декофеїнізація гірською водою", щоб не плутати його зі швейцарською технологією декофеїнізації за допомогою води. Вода для цього методу використовується з льодовиків Піко де Орізаба в Мексиці. Зелена кава замочується, в результаті чого з зерна виводяться кавові олії та кофеїн. Далі отриманий розчин фільтрують, щоб видалити кофеїн, після чого вертають водорозчинні кавові олії до кави. У цьому методі не використовуються хімічні речовини. Смакові характеристики: солодка лимонна кислотність з відтінками спецій
Ступінь обсмажування
Середній (city / city+)
Аромат
Ніжний, шоколадний, з нотками спецій і тютюну
Смак
Солодка і лимонна кислотність, з відтінком спецій
Післясмак
Помірний, чистий
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо
Загальні рекомендації до вживання кави свіжої обсмажки:
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмажки рекомендується витримати не менше 2 діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
