India Monsooned Malabar AA (Індія Мусонована Малабар) (250 г) - відбірна індійська мита мусонована арабіка класу АА не залишить нікого байдужим! Ця кава або подобається, або ні. Індійська мусонована арабіка з регіону Малабар має давню історію походження. Історично склалося, що під час розквіту торгівлі між Індією з західним світом кава була в статті економічно важливих товарів. Шлях індійської кави в Європу проходив через море, тому зерно подорожувало по півроку. Висока вологість, температурні перепади, складні умови зберігання на кораблях того часу призводили до характерних змін: втрата кислотності, збільшення у розмірі, втрата щільності, зміна кольору. На кінець подорожі зерно відрізнялось від початкового вигляду. Але, не зважаючи на невтішні прогнози, виявилося, що ці "мутації" досить цікаво проявилися в самому напої: з'явилась висока щільність, шоколадні ноти, та зникла кислинка. Ці характеристики знайшли своїх прихильників. У сучасному виробництві індійської мусонованої арабіки штучно відтворили умови, при яких кава подорожувала з Індії до Європи. Каву після збору та вологої обробки викладають на спеціальні піддони у провітрюваних приміщеннях, і сушать. Після просушування кава зберігається до початку сезону мусонів. Потім стінки приміщень прибирають, і каву піддають природному впливу мусонних вітрів - морського вологого повітря - протягом декількох місяців. Після такої обробки перед упаковкою в мішки кава проходить ще сортування, і вже після цього відправляється до споживачів. У підсумку зелена кава як сировина виходить якісною і гарною. Після обсмажки отримуємо щільний, пікантний, солодкий, з відтінками спецій і шоколаду напій в чашці. Чудово підходить для еспресо
Ступінь обсмажування
Середній (city / city+)
Аромат
Шоколад, перець, спеції, меляса
Смак
Солодкий, нотки шоколаду, легка гірчинка, повна відсутність кислинки
Післясмак
Шоколадний
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо
Загальні рекомендації до вживання кави свіжої обсмажки:
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмажки рекомендується витримати не менше 2 діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
