Guatemala El Zapote Gesha - 100% гватемальська арабіка класу спешелті різновиду Gesha. Це реліктовий сорт, що є одним з найдорожчих у світі. Саме цей лот походить з плантацій фермерства El Zapote у регіоні Acatenango, яке займається вирощуванням кавових дерев ще з 1927 року. Назва El Zapote з'явилась завдяки великій кількості фруктових дерев сапота в тій місцевості. Плантації розташовані на схилах вулкану Fuego на висоті 1600-1800 метрів над рівнем моря. Власники фермерства мають сучасний підхід до ведення господарства, проте при вирощуванні дерев не застосовуються жодні хімічні добрива. А після збору кавових ягід, який відбувається з листопада по березень, зерно проходить вологу обробку за екологічною системою, що використовує менше води за рахунок її фільтрації та переробки. Далі кавове зерно сушать на сонці на спеціальних ліжках, сортують та упаковують у мішки. Усі процеси налагоджені на забезпечення високої якості зерна, аби максимально розкрити каву в напої. Різновиду Gesha притаманні висока якість зерна, солодкість, помірна кислотність та квіткові відтінки. Відчуваються ноти екзотичних фруктів, зокрема папайї, манго, ананасу, лайму, червоних ягід та квіткового меду
Ступінь обсмаження
Середній
Аромат
Папайя
Смак
Ожина, квітковий мед, червона слива, лайм
Післясмак
Молочний шоколад
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо / Джезва
Загальні рекомендації до вживання кави свіжої обсмажки
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмажки рекомендується витримати не менше 2 діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
