Ethiopia Grade 1 Natural Abyssinian Mocca (Ефіопія Мокка) (125 г) - бленд 100% ефіопської арабіки класу cпешеліті, зібраної в 4 субрегіонах південно-західної частини Ефіопії: Jimma, Illubabor, Bench Maji і Keficho Shekicho. Висота зростання кавових дерев 1500 - 2200 метрів над рівнем моря. Під суворим контролем фірми MoPlaCo, яка займається вирощуванням, обробкою, сортуванням та блендуванням кавових зерен виключно класу "спешеліті", виключно добірне зерно потрапляє на станцію обробки та додатково проходить кілька етапів ручного сортування. Ручний збір кавових ягід і суха обробка з сушінням на "африканських ліжках" дають зерну природну солодкість повністю доспілих плодів і характерний для натуральної обробки яскравий аромат. Напій: комплексна, оксамитова чашка з яскравим фруктовим ароматом, шоколадним смаком і хорошим балансом. Смакові характеристики: чорний шоколад, смажений мигдаль, червоні стиглі фрукти. У післясмаку: солодкість з цитрусової кислинкою і відтінком рому. Щільне тіло. Дуже добре підходить для еспресо
Ступінь обсмажування
Середній (city / city+)
Аромат
Амаретто, червоні фрукти, смажений мигдаль, какао
Смак
Оксамитовий, ноти чорного шоколаду і стиглих червоних яблук
Післясмак
Кисло-солодкий, шоколадний
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо
Загальні рекомендації до вживання кави свіжого обсмаження:
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмажки рекомендується витримати не менше 2 діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
