Congo Kivu Lake Domaine Katale (Конго Ківу) (125г) - кава зі східного регіону Rutshuru Nord Kivu в Демократичній Республіці Конго. Висота зростання 1500-2000 метрів над рівнем моря. Сорт арабіки - Бурбон. Спосіб обробки - митий, з подальшою сушкою на сонці. Ферма Domaine de Katale була майже зруйнована в 1990-х роках через виверження вулканів та громадянську війну. Відродження Domaine de Katale стало великим економічним стимулом для жителів сіл та околиць. Теруар, на якому розташовані плантації, знаходиться поблизу вулкана Nyirangango та ідеально підходить для вирощування кави завдяки поживним речовинам ґрунту вулканічного походження. Смакові характеристики: насичений, збалансований напій з цитрусовою кислотністю та солодкістю молочного шоколаду
Ступінь обсмаження
Середня (city / city+)
Аромат
Цитрусові, ягоди, молочний шоколад
Смак
Кислотність апельсину, молочний шоколад
Післясмак
Довготривалий, приємний
Рекомендований для таких типів напоїв
Еспресо
Загальні рекомендації до вживання кави свіжого обсмаження:
для приготування свіжообсмаженої кави "відкритими" методами зерно після обсмаження рекомендується витримати не менше двох діб
для приготування еспресо свіжообсмажене зерно має "вилежатися" як мінімум 1 тиждень
