Kenya Gatumbi

Kenya Gatumbi (Кенія Гатумбі) - кенійська арабіка класу спешелті зі станції обробки Гатумбі, розташованої в окрузі Муранґа (підокруг Кіґумо) на висоті 1600–1750 метрів над рівнем моря. Станція була заснована на початку 1980-х років для обробки врожаїв членів кооперативу Kangiri. Сам кооператив був офіційно зареєстрований у 2005 році після злиття п’яти товариств і сьогодні об’єднує майже 5 000 фермерів, з яких понад 3 700 є активними постачальниками ягід. Gatumbi є однією з п’яти станцій обробки кооперативу (разом із New Irati, Kanguya, Kanjathi та Kangurumai), що працюють на схилах хребта Абердер.

Регіон Муранґа, розташований на північний захід від Найробі, пропонує ідеальні умови для вирощування кави: родючі вулканічні ґрунти та прохолодний клімат сприяють повільному дозріванню великих ягід із багатим смаком. Особливістю станції Gatumbi є використання води з природної водойми Канджаті, що позитивно впливає на фінальну якість продукту.

Процес обробки лота розпочався зі збору стиглих вишень у період з жовтня по грудень. Після ретельного ручного сортування та депульпації каву ферментували протягом ночі у резервуарах з водою. Далі зерно промили та розподілили за класами щільності у спеціальних каналах. Сушка відбувалася на «африканських ліжках» протягом 14 днів.

Соковита чашка з високою солодкістю. Чудово розкривається у відкритих методах приготування, особливо у фільтрі

Ступінь обсмаження

Світлий

Смако-ароматика

Порічки, червоне яблуко, ревінь, тофі

Насиченість     ■■■■□
Кислинка          ■■■□□
Солодкість       ■■■■□
Гірчинка           ■■□□□

Рекомендована для таких типів напоїв

Фільтр, джезва

Загальні рекомендації до вживання кави свіжого обсмаження

Зерно рекомендується витримати не менше 2 діб від дати обсмаження