Ethiopia Harchefa

Ethiopia Harchefa (Етіопія Харчефа) – етіопська арабіка класу преміум митого способу обробки з плантацій регіону Сідамо, підрегіон Бенса. Кава походить з місцини Арореса, яка розташована у гірській місцевості. При складанні даного лоту дрібні фермери звозили каву з шостої вечору до третьої ранку на станцію промивки Харчефа. Тут кавові вишні пройшли ретельний ручний відбір, щоб відділити стиглі плоди від незрілих та пошкоджених. Після цього зерна депульпували та занурили у резервуари з водою, де вони ферментувалися протягом 40 годин. Далі зерна у парчменті розмістили на африканських ліжках - там вони сушилися 12 діб. Просушену каву залишили на складі на 21 добу, де вона стабілізувалася та набувала комплексності майбутніх смаку та аромату. Потім зерна у парчменті перевезли до столиці задля підготовки до експорту на лущильній станції Tadi Coffee, на якій лот додатково було очищено від сторонніх включень, пошкоджених і дефективних зерен. Чашка має квіткову ароматику та високу солодкість з помірною кислотністю

Ступінь обсмаження

Середній

Смако-ароматика

Персик, марципан, лимон, липовий мед

Насиченість     ■■■□□
Кислинка          ■■■□□
Гірчинка           ■■□□□
Солодкість       ■■■■□

Рекомендований для таких типів напоїв

Еспресо

Рекомендації щодо приготування

Для приготування еспресо зерно має "вилежатися" як мінімум 5 діб