м.Київ, вул. Хорива, 4
м.Київ, вул. О.Кониського, 16
м.Київ, вул. Саксаганського, 102
(099) 529-82-82
(098) 094-68-87
(093) 252-75-28
(044) 425-31-71
(066) 58-28-658
(068) 402-60-62
(044) 482-33-61
(098) 977-32-32
(044) 235-85-46
0 відгуків

Ethiopia Eyasu Worasa

В наявності
380.00грн

  • Виробник: CAFEBOUTIQUE
  • Назва: Ethiopia Eyasu Worasa

Ethiopia Eyasu Worasa (Етіопія Еясу Вораса) - етіопська арабіка митої обробки з плантацій у районі Гедео/Йіргачеф. Висота зростання кавових дерев близько 2100-2250 метрів, а лот складає місцевий сорт арабіки Волішу. Поєднання такої висоти, родючих червоно-бурих ґрунтів, зростання у тіні місцевої рослинності - це все позитивно впливає на дозрівання зерна та збільшення спектру смако-ароматики готової чашки. У листопаді дрібні фермери зібрали кавові вишні вручну, видаляючи недозрілі та перезрілі ягоди, перш ніж доставити їх на станцію обробки Eyasu Worasa. Після доставки плодів, кавові вишні замочили у прісній воді, відділяючі здорові від пошкоджених. Після депульпування залишки м'якоті на парчменті було ферментовано у резервуарах з водою, після чого зерно розділили по щільності у каналах з водою. Після промивки у каналах, зерно сушили на "африканських ліжках" протягом 20 днів, регулярно перемішуючи та одночасно прибираючи залишки дефектів. В найспекотніший час доби зерно накривали затіняючими сітками, щоб захистити від інтенсивного сонячного світла, і вночі - від вологи. Чашка середньої інтенсивності, з помірною кислотністю та високою солодкістю

Ступінь обсмаження

Середній

Смакоароматика

Марципан, апельсиновий джем, лимон, чорний чай

Солодкість      ■■■■□
Кислинка         ■■■□□
Гірчинка          ■■□□□
Насиченість    ■■■□□

Рекомендований для таких типів напоїв

Еспресо, джезва

Рекомендації щодо приготування

Зерно рекомендується витримати не менше 5 діб від дати обсмаження

Особливості
Клас Преміум
Тип обсмаження Еспресо
Склад Арабіка

Написати відгук

Увага: HTML не підтримується! Використовуйте звичайний текст!
    Погано           Добре

Теги: Ethiopia Arabica