м.Київ, вул. Хорива, 4
м.Київ, вул. О.Кониського, 16
м.Київ, вул. Саксаганського, 102
(099) 529-82-82
(098) 094-68-87
(093) 252-75-28
(044) 425-31-71
(066) 58-28-658
(068) 402-60-62
(044) 482-33-61
(098) 977-32-32
(044) 235-85-46
0 відгуків

Colombia Tolima DECAF

В наявності
325.00грн

  • Виробник: CafeBoutique
  • Назва: Colombia Tolima DECAF

Colombia Tolima Decaffeinated (Колумбія Толіма без кофеїну) - колумбійська арабіка без кофеїну з регіону Толіма, район Планадас. Розташована між горами Анд та басейном річки Магдалина, Толіма є досить віддаленою та важкодоступною областю для вирощування кави та збору врожаю. Однак її географія та рельєф дуже сприятливі для культури кави, і на регіон припадає 12% щорічного виробництва кави у Колумбії. Вирощування кави - це сімейний бізнес у Толімі: сім'ї та друзі володіють невеликими фермами (в середньому 3 гектари), де працюють всі разом. Висота зростання кавових дерев в середньому сягає 1800 метрів над рівнем моря. Наша Colombia Tolima DECAF - це кава без кофеїну, оброблена за допомогою адсорбенту з цукрової тростини. Кавові зерна спочатку пройшли обробку парою при низькому тиску задля видалення срібних шкірок із зеленого зерна. Потім зерно змочили гарячою водою, щоб воно набухло і розім’якло. Цей етап підготував каву до гідролізу кофеїну. Зволожену каву кілька разів промили природним етилацетатним розчинником (ЕА), який отримали шляхом ферментації цукрової тростини, вирощеної в Колумбії. Як тільки кофеїн знизився до бажаного рівня, зерно очистили, щоб видалити решту ЕА, і висушили  до вмісту вологи біля 12%. У цьому методі декофеїнізації не використовуються штучні хімічні речовини

Ступінь обсмаження

Омні

Смако-ароматика

Сухофрукти, карамель, вишнева камедь

Насиченість     ■■■□□
Кислинка          ■■■□□
Гірчинка           ■■□□□
Солодкість       ■■■□□

Рекомендована для таких типів напоїв

Еспресо, фільтр

Рекомендації щодо приготування

Для приготування еспресо зерно має "вилежатися" як мінімум 5 діб

Особливості
Клас Преміум
Тип обсмаження Омні
Склад Арабіка

Написати відгук

Увага: HTML не підтримується! Використовуйте звичайний текст!
    Погано           Добре

Теги: Colombia Arabica, Decaffeinated