Colombia Tumbaga Decaffeinated (Колумбія Тумбага без кофеїну) - колумбійська арабіка без кофеїну з регіону Каука / Толіма / Антіокія. Назва Tumbaga походить від стародавнього сплаву золота, срібла та міді, що символізував гармонію протилежностей. Висота зростання кавових дерев в середньому сягає 1400-2100 метрів над рівнем моря. Типові розміри господарств становлять 1–2 гектари, що дозволяє фермерам приділяти особливу увагу кожному дереву. Завдяки кліматичному різноманіттю Колумбії підтримується стабільний профіль Tumbaga протягом усього року. Стале та прозоре постачання гарантує надійну якість і доступність, водночас підтримуючи фермерів. Наша Colombia Tumbaga DECAF - це кава без кофеїну, оброблена за допомогою адсорбенту з цукрової тростини. Кавові зерна спочатку пройшли обробку парою при низькому тиску задля видалення срібних шкірок із зеленого зерна. Потім зерно змочили гарячою водою, щоб воно набухло і розім’якло. Цей етап підготував каву до гідролізу кофеїну. Зволожену каву кілька разів промили природним етилацетатним розчинником (ЕА), який отримали шляхом ферментації цукрової тростини, вирощеної в Колумбії. Як тільки кофеїн знизився до бажаного рівня, зерно очистили, щоб видалити решту ЕА, і висушили до вмісту вологи біля 12%. У цьому методі декофеїнізації не використовуються штучні хімічні речовини
Ступінь обсмаження
Омні
Смако-ароматика
Нектарин, слива, лимон, заварний пряник
Насиченість ■■■□□
Кислинка ■■■□□
Солодкість ■■■□□
Гірчинка ■■□□□
Рекомендована для таких типів напоїв
Еспресо, фільтр
Рекомендації щодо приготування
Для приготування еспресо зерно має "вилежатися" як мінімум 5 діб
