Blaser Cafe Ocoa Santo Domingo (Блазер Кафе Окоа Санто Домінго) (250 г) сорт Арабіка мита, Окоа АА, 18+ екран
Арабіка різновиду типіка була завезена в Домініканську республіку приблизно в 1720-1745 роках з Мартініки. На сьогодні в Домініці існує близько 71 тисячі ферм і 30 постачальників кавових зерен. Найпопулярніші регіони Окоа, Барахона і долина Сибао (Альтура) використовуються для вирощування преміальних сортів арабіки. Тут традиційний сорт арабіки типіка замінений на сорти Катурра, Пакас, Вілла Сарчі, Бурбон і Мондо Нуево. Кавові дерева виростають на високогір'ї, на висоті 600-1500 метрів над рівнем моря. Вологий тропічний клімат і родючі землі острова Гаїті, розташованого в Карибському морі сприяють пом'якшенню кислотності смаку цієї високогірної арабіки.
Плантації регіону Окоа розташовані понад 1000 метрів над рівнем моря і урожай кавових ягід тут збирається всього декілька місяців в році. Обробка зерен Ocoa Santo Domingo проходить особливо ретельно. Дозрілі ягоди збираються фермерами вручну, після чого зерна обробляються вологим способом і висушуються. Кавові зерна Домініканської республіки класифікуються в основному за розміром і брендом постачальника. В результаті насиченого темного обсмажування зерен, смак еспресо стає обволікаючим, повнотілим, з густою консистенцією і ароматом шоколаду і солодких спецій.
100% арабіка з регіону Окоа, Домініканська республіка
Обжарювання
Французьке (темне)
Смак
Дуже щільне збалансоване тіло, слабо виражена кислотність з відтінком ягід і солодкість, помітна гіркота.
Аромат
Шоколад з кайенским перцем, аромати тосту, прянощів, злегка квітковий
Обладнання
Ідеально підходить для приготування на традиційних і автоматичних еспресо-кавоварках. Температура заварювання не повинна перевищувати 91°С
Рекомендований для таких типів напоїв
Завантажити буклет до Blaser Cafe Ocoa Santo Domingo
