Blaser Cafe Kopi Luwak (Блазер Кафе Копі Лювак) (250 г) сорт Арабіка мита, натуральна підготовка, Індонезія
Індонезійська екзотична кава Kopi Luwak доступна в дуже обмежених кількостях - не більше 500 кг на рік, оскільки попередньо перетравлюється в шлунку мусанги (азіатської пальмової цивети). Внаслідок цього кава Копі Лювак є найдорожчою кавою в світі. Цивета - це невеликий звірок сімейства віверрових, що нагадує куницю. На місцевому індонезійському діалекті малайської мови цивета називається "лювак". Процес виробництва зерен Копі Лювак полягає в тому, що пальмові цивети поїдають стиглі плоди кавового дерева, перетравлюють оточуючу кавові зерна м'якоть і екскретують кісточки - зернятка кави, які потім збираються людьми і сушаться на сонці протягом тижня. Далі слідує клопітка робота з очищення зерен, просіювання і ручного сортування. Особлива яскравість смаку і природна вершкова солодкість кави Kopi Luwak пояснюється властивостями шлункового соку звірків, до складу якого входить цибетин, що застосовується у парфумерній промисловості та медицині.
В даний час, ця кава виробляється в промислових масштабах в Індонезії, на Філіппінах, де її називать також Капе Аламід, і в Південній Індії. А у В'єтнамі проводиться аналогічна обробка кави, тільки не пальмовими циветами, а місцевим різновидом тхорів. Все це є причиною великої різноманітності цінових пропозицій на каву Kopi Luwak, а також відповідної ціни якості кавових зерен.
На обжарочний завод компанії Blaser Cafe кава Kopi Luwak прибуває зі східної частини острова Ява і острова Суматри, що належать до індонезійського архіпелагу. Постачальник компанії гарантує, що зерна зібрано виключно в умовах дикої природи. В цьому випадку, цивета безперешкодно вибирає кращі кавові зерна на плантаціях арабіки.
100% Арабіка Копі Лювак, зібрана в природних умовах, Індонезія
Обжарювання
Еспресо (трохи темніше середнього)
Смак
Відмінно збалансований смак, делікатна гірчинка, насичена солодкість, повнотілий, стійкий приємний післясмак
Аромат
Чіткий відтінок вершкового масла, ноти лакриці, груші та тютюну, нуги і меду на тлі карамелі, малини і нової шкіри
Обладнання
Ідеально підходить для приготування на традиційних і автоматичних еспресо-кавоварках. Температура заварювання не повинна перевищувати 92°С
Рекомендований для таких типів напоїв
-
Рістретто
-
Еспресо
-
Кафе Крема
Завантажити буклет до Blaser Cafe Kopi Luwak
